红酒发酸的原因是各种酸性物质引起的，我们都知道红酒就是葡萄酒，葡萄就在酿造过程中不可避免的会产生各种酸性物质，有时候人们还会添加一些酸性物质来保证葡萄就不那么容易腐败，所以葡萄酒里面通常都是含有酸味的。

一款好的葡萄就酸味会很平衡，而不是非常突出，当然一些葡萄酒放久以后也会变酸，这是因为酒里面的酒精被醋化了，所以才会变酸，这个并不能表示葡萄酒就变质了，其实还是可以喝的，只是风味没有以前那么好了。

自酿葡萄酒因为国外的葡萄酒我们喝不惯，所以有很多家庭会选择自己酿造葡萄酒来喝，其实我们是不建议如此操作的，因为自己酿的葡萄酒无论是在卫生方面还是工艺方面都存在一定的问题，我们长期喝的话是会影响到身体健康的，所以如果我们想喝甜一些的酒，可以选择我国的米酒，想喝不那么酸的酒可以选择黄酒，如果觉得葡萄酒不够激烈，那我们直接选择白酒就好，我国的传统酒还是有很多可以选择的。

酒文化我国自古以来就有关于酒的记载，酒是我国古代人类生活最重要的饮料之一，在我国的酒类也是非常多的，黄酒在我国古代商周时期就已经出现了，不管哪行哪业酒在我国人民心目中都占据非常重要的地位，不过现在的人们好像曲解了酒文化，觉得喝的越多就是越厉害，你不喝醉就是瞧不起我，你不喝吐就是不给我面子，这些都是不正确的想法。

正所谓李白斗酒诗百篇，我们应该合理的看待酒，而不是拿它作为比较的工具。

现在有很多不同种类的酒，我们应该根据自己的喜好来选择，如果不胜酒力就不要多喝，对酒过敏那最好不要碰酒。